Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

Equilíbrio na Alimentação Japonesa

15 de outubro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: , , ,

clip_image002Um artigo de Wataru Suzuki foi publicado no site do Nikkei Asian Review questionando se a carne bovina japonesa wagyu, que ganhou prestigio no exterior, não estaria sendo mal utilizada como nos filés consumidos exageradamente grossos que contêm muita gordura.

Foto do wagyu utilizado no Japão, em fatias finas, junto com outros produtos como no sukiyaki, constante do artigo no site do Nikkei Asian Review, que vale a pena ser lido na íntegra

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O Mocotó da Vila Medeiros

2 de outubro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: , , ,

clip_image002O chef Rodrigo Oliveira vai adaptando e aperfeiçoando a empresa que herdou de seu pai, abrindo filiais simples em outras localidades, como no Mercado de Pinheiros, e o Balaio, no Museu Moreira Salles, na Avenida Paulista, ajustando-se à dura realidade da economia brasileira atual.

Paçoca de confit de pato da Esquina Mocotó, na Vila Medeiros. Foto do artigo publicado no site da Folha de S.Paulo que vale a pena ser lido na íntegra

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Aperfeiçoamentos Possíveis na Culinária Brasileira

1 de outubro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: , ,

Apesar da ampla divulgação que se processa, principalmente por intermédio dos programas de TV sobre a culinária brasileira que oferece contribuições positivas, não se consegue transmitir alguns cuidados para evitar inconvenientes como os efeitos de alguns produtos sobre a atual obesidade da população, que se tornou uma praga nacional. Também se dissemina pela imprensa esforços locais para o uso de plantas alimentares não convencionais, chamadas de PANC, sem que cuidados sejam recomendados para os seus usos indiscriminados que podem incorporar alguns inconvenientes.

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Um estrangeiro que visita o Brasil se impressiona com a exagerada quantidade de programas que cuidam da culinária, sem que se recomendem cuidados para se evitar a obesidade de uma população que se tornou mais sedentária

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A Invejável Culinária Saudável Chinesa

1 de outubro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia e Saúde | Tags: , , ,

clip_image002Todos sabem que a milenar gastronomia chinesa não só influenciou toda a Ásia como o mundo. No artigo publicado por Dong Fangyu no China Daily, informa-se sobre uma pequena amostra que impressiona os leitores, a culinária que foi atualizada com base no que se recomenda na Tradicional Medicina Chinesa.

Esta culinária está inspirada na Tradicional Medicina Chinesa, que se baseia no equilíbrio entre o yin e o yang. Foto do China Daily

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Restaurante Nobu em São Paulo

28 de setembro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: , , ,

imageJosimar Melo, sempre bem informado sobre o que acontece em matéria de restaurantes no mundo, informa no seu artigo publicado na Folha de S.Paulo a inauguração de um novo restaurante Nobu ainda neste ano, que deverá se seguir com um hotel possivelmente no próximo ano.

O conhecido chef Nobu Matsuhisa com seu sócio Robert De Niro

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Culinária Cantonesa

25 de setembro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: , ,

Um artigo de Li Yingxue publicado no China Daily fornece uma série de informações importantes sobre a culinária cantonesa que o chef Ku Chi-fai apresenta no seu Beijing Kitchen, relatando a sua história que já tem 40 anos de intenso trabalho.

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Se a culinária chinesa é a mais importante no mundo, a cantonesa é a mais famosa entre elas, variando segundo as estações do ano. Quatro pratos acima, destacados no artigo do China Daily, dão uma ideia de suas apresentações

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Indícios que Afetam a Imagem de um Produtor de Refrigerantes

18 de setembro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Saúde | Tags: , ,

clip_image002Não se compreende por que uma produtora de refrigerantes se interesse por bebidas que contenham maconha como está no noticiário, quando já possuem a imagem que seu principal produto é viciante e seus usuários sofrem tendências para a obesidade pelo excesso de adoçantes, que se tornou uma calamidade pública mundial.

O refrigerante tem a imagem de ser viciante e contribui para a obesidade, que se tornou uma calamidade pública no mundo

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Telemedicina com Inteligência Artificial no Japão e na China

17 de setembro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Saúde | Tags: , ,

imageUm artigo de Marie Kobayashi, distribuído pela agência Kyodo, foi publicado no Japan Today, tratando da telemedicina usando o smartphone como base nos dados do paciente coletados com o uso da inteligência artificial.

Japan: Health Care 2035 do governo japonês

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Enfeitando as Refeições das Crianças Japonesas

11 de setembro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: , ,

Casey Baseel, que costuma divulgar sobre as novidades alimentares do Japão, publicou um artigo no Japan Today informando que foi lançado um kamaboko (massa de peixe) colorido em folhas, para enfeitar os lanches das crianças, notadamente nas suas festas.

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Folhas de kamaboko coloridos para enfeitar os lanches das crianças

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Decisões Sensatas Nos Momentos Cruciais

8 de setembro de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Política, Saúde | Tags: , ,

Ainda que muitos possam discordar, são as decisões cruciais nos momentos mais difíceis que diferenciam a sensatez de uma equipe que atendem personalidades políticas, que costumam possuir outras prioridades para o que entendem como relevantes. Muitos, como Tancredo Neves, pagaram clip_image002caro pela prioridade dada à imagem pública que evitava mostrar a dura realidade pela qual estava passando, atrasando sua transferência para São Paulo.

Foto do deputado Jair Bolsonaro no Hospital da Santa Casa de Juiz de Fora divulgada por seus correligionários. Ele foi transferido para o Albert Einstein em São Paulo menos de 24 horas após ser atingido por uma lamentável facada.

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