Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

O Japão: Dicionário e Civilização

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura | Tags: , , ,

o japao dicionario

De Louis Frédéric, tradução (do francês) de Álvaro David Hwang, revisão técnica de Jorge Júnior de Prado e Jussara Kazue Ichioka, São Paulo, Globo, 2008.

 

Ganhei há alguns anos do editor e amigo José Mario Pereira, meu editor da Topbooks, Rio de Janeiro, a edição original em francês desta obra, e vim utilizando-a como fonte básica de consultas sobre as questões relacionadas com o Japão.

Descobri que se dispõe, recentemente, de sua tradução para o português num excepcional trabalho de cerca de 1.500 páginas, e compartilho com o autor das mesmas razões de sua elaboração, que justificam esta edição na língua de Camões.

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Sushi Técnicas e Receitas

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: , , , | 4 Comentários »

Sushi Uk AS01 PLC6.qxd:Sushi Uk AS01 PLC.qxd De Kimiko Barber e Hiroki Takemura, Publifolha, São Paulo, 2008

Todos os livros nos ensinam alguma coisa. Este, encontrado ao acaso numa livraria modesta, barato, não despertava grandes expectativas, apesar de sua capa dura, boas fotos de Ian O’Leary, tradução do inglês por Elvira Serapicos, consultoria do conhecido crítico de gastronomia Josimar Melo.

Os autores, Kimiko Barber, saiu do Japão em 1972 para estudar na Inglaterra, trabalhava na área financeira e encontrou sua vocação na edição de livros na Books for Cooks, na Notting Hill, rua conhecida pelas suas livrarias; Hiroki Takemura começou como muitos verdadeiros sushimen, ajudando nas tarefas mais simples de um restaurante de sushi em Matsuyama, na ilha de Shikoku, no Japão. Levou 10 anos para receber a permissão para ficar no balcão, já em Osaka. Mudou-se para Londres em 1982, trabalhando nos melhores restaurantes japoneses da cidade. Em 1996 foi convidado para comandar a equipe do Nobu de Nova York em Londres, depois de passar um período para absorver o estilo da nova casa.

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Dívida Pública

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: , , , , ,

Com o problema que vem afetando a Grécia, há uma crescente preocupação com os endividamentos ocorridos em todo o mundo, com os esforços para a superação da atual crise.

Num interessante artigo de Vikas Bajaj e Keith Bradsher publicado no New York Times e reproduzido pela Folha de S.Paulo, utilizando dados do FMI, mostra-se que os endividamentos governamentais no ocidente são superiores aos dos países orientais, salvo o Japão.

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Materiais Para o Shojin Ryori

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: , , ,

Examinando a lista das matérias-primas utilizadas pelo “shojin ryori”, a culinária natural de origem budista, juntamente com o chef Shin Koike, constata-se que muitos fazem parte do cotidiano dos brasileiros que apreciam a culinária japonesa. Até de forma muito intensa e surpreendente.

Alguns podem apresentar limitações por não preencherem a condição de serem naturais, não utilizando fertilizantes e defensivos químicos. Mas, no geral, podem ser encontrados nas feiras-livres, supermercados ou mercados que suprem os restaurantes.

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In On It Está em Cartaz Fazendo Sucesso

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura | Tags: , , , , , | 2 Comentários »

in on it Está em cartaz em São Paulo uma peça teatral universal das mais intrigantes do mundo. O texto é do canadense Daniel MacIvor, a competente direção é de Enrique Diaz, com dois atores internacionais excepcionais, os brasileiros Emilio de Mello e Fernando Eiras.

É uma peça que fala do relacionamento dos seres humanos contemporâneos, um problema universal, da forma mais intrigante possível. Num palco despojado, os dois atores colocam “flashes” muitas vezes incompreensíveis, que eles confessam nos catálogos, até para os responsáveis pela peça. Mas que obrigam a platéia a pensar e a reagir de forma surpreendentemente bem.

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Os grandes Desafios do Correio Asiático

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Empresas, Notícias | Tags: , , , ,

Se existe um setor no mundo que está passando por profundas transformações é o dos correios. No Japão, é um dos maiores problemas políticos, o maior banco do mundo, suas comunicações passam a ser “on line e on time”, é a instituição que conta com a maior credibilidade popular.

Não é à toa que o assunto preocupa a todos, com repercussões universais.

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Varejo Japonês Aumenta o E-Commerce

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Empresas | Tags: , ,

O conceituado jornal Nikkei anuncia que a Nomura Research Institute concluiu que até o ano fiscal de 2014 o e-commerce do varejo japonês irá crescer 80% com relação a 2009.

Grandes cadeias como a Jusco esperam crescimentos de dois dígitos em 120 de suas lojas que ingressarão na venda pela internet com entrega das mercadorias em domicílio. No seu “Net Super” esperam dobrar as vendas.

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Marubeni Entra no Transporte Marítimo

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Empresas | Tags: , , ,

Numa rara atividade de uma trading company, a Marubeni ingressa diretamente nas atividades de transporte marítimo, principalmente de grãos, começando com uma capacidade de 3 milhões de toneladas em 2013.

Para este tipo de transporte japonês, estima-se em 20 milhões de toneladas por ano. Para aumentar a sua eficiência, deverá fretar navios por períodos, e não por viagem.

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Longa Crise Cria Novos Heróis

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Livros e Filmes | Tags: , , ,

sakamoto A longa crise por que passa o Japão está forçando a divulgação de heróis baseados em fatos históricos. A NHK, a televisão estatal, lança uma série especial de um ano para ressaltar a figura do samurai Sakamoto Ryoma (1836-1867), da região de Toza, um lendário reformista anterior à Era Meiji, como noticia a Nikkei Week.

Ryoma, sobre quem se dispõe de muitos documentos históricos, vai receber uma promoção global. Já estão sendo produzidos camisetas e todos os produtos que podem ser relacionados com a lembrança deste legendário samurai.

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Novas Curiosidades Japonesas

17 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: , , | 2 Comentários »

Estão sendo lançados no Japão produtos curiosos. Os “keybords” dos computadores estão sendo apresentados com coloridos diferentes, para atender todos os gostos.

Camisetas de nanofibras, que retêm mais o calor, estão sendo lançadas no mercado.

Pequenas esferas que projetam diferentes planetas nos tetos dos seus banheiros estão no mercado, visando banhos mais relaxantes. Os japoneses usam muito banhos de imersão.