A Jaca na Gastronomia Mundial
13 de fevereiro de 2016
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias | Tags: artigo no site de O Globo, chefs consagrados estão usando no Rio de Janeiro, semelhança com o Dorian apreciado no Sudeste Asiático
A jaca é uma fruta muito apreciada por alguns, odiada por outros por causa do seu cheiro característico, e agora está sendo usada na alta gastronomia de formas diferentes. Seu nome científico é Artocarpus Heterophyllus e é encontrada em muitas partes do Brasil.
O conhecido chef Luciano Boseggia, do restaurante Allono, no Rio de Janeiro, numa foto publicada no artigo de O Globo
