O Verdadeiro Wasabi Japonês Difere da Raiz Forte
8 de setembro de 2017
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: o uso da raiz forte europeia, o verdadeiro wasabi japonês, sabores e comercializações
O jornal japonês The Asahi Shimbun publicou duas longas matérias sobre o wasabi que se tornou muito popular até fora do Japão, sendo hoje utilizado para outros produtos, ainda que sejam predominantemente para peixes e frutos do mar.
O hon wasaki (verdadeiro wasabi japonês) exige para a sua produção águas límpidas com temperaturas de 10 a 13 graus, evitando-se a sua exposição direta ao sol
