Pesquisa Sobre a Culinária Japonesa em Tempos Difíceis
3 de junho de 2016
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: da Era Meiji a década de 1970, pesquisas de Jiannosuke Uotsuka, publicado no Asahi Shimbun
Foi publicada no Asahi Shimbun uma interessante matéria com o estudioso Jiannosuke Uotsuka abordando suas pesquisas sobre as técnicas utilizadas nos períodos difíceis do Japão, antes, durante e depois da Segunda Guerra Mundial, quando os japoneses tinham que ser inventivos para utilizar os ingredientes disponíveis para se alimentarem.
Foto do pesquisador Jinnosuke Uotsuka, publicada no artigo do Asahi Shimbun
