30 de outubro de 2017
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Saúde | Tags: máquinas de suco de laranja fresca na China, preços razoáveis, rápido à vista do consumidor
Um artigo de Zhu Wenqian sobre máquinas que produzem sucos de laranjas frescas na China foi publicado no China Daily.
Foto da máquina que fornece suco de laranja fresca à vista do consumidor publicada no China Daily
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16 de novembro de 2015
Por: Paulo Yokota | Seção: Economia, Editoriais e Notícias | Tags: artigo no Asahi Shimbun, envolvimento de grandes tradings japonesas, preços razoáveis, tecnologia da Universidade de Kinki. | 2 Comentários »
Um artigo elaborado por Ken Miyazaki foi publicado no prestigioso jornal japonês Asahi Shimbun, informando que atum criado no Japão pelas grandes empresas já está sendo oferecido em Tóquio a preços razoáveis.
Atum criado no Japão pela Sojitz oferecida no Hama Honmaguro Isshin de Tóquio
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19 de janeiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: Aizomê, Cosí, intercâmbio, preços razoáveis, Renato Carioni, Shin Koike | 4 Comentários »
Acentuou-se o intercâmbio das boas culinárias de todo o mundo com a globalização. Vamos destacar dois exemplos interessantes de chefs que procuram fazer uma boa culinária, atualizada, em São Paulo, com preços razoáveis, seguindo os preceitos para a vida atual. Um é o restaurante Cosí, do chef Renato Carioni, que é italiano. O outro é o restaurante Aizomê, do chef Shin Koike, que é japonês. Ambos são jovens amigos e intercambiam conhecimentos.
Todos sabem que o macarrão veio da China, mas virou um dos ingredientes principais da culinária italiana, que Renato Carioni aperfeiçoou em Florença, na famosa Enoteca Pinchiorri. Além de produzir a massa leve que utiliza no próprio restaurante, preparando uma culinária saudável, ele introduziu uma grelha tipo japonesa, muito utilizada para os peixes no Japão, na qual o fogo vem de cima. É grelhado mesmo, e não frito na chapa, como na maioria dos restaurantes no Brasil. Isto evita que eventuais gorduras caiam na brasa, arruinando o sabor dos grelhados.
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