Minha Experiência Num Mosteiro do Japão

28 de março de 2010
Por: Monja Coen | Seção: Depoimentos | Tags: cerimônia do chá, experiências no Japão, iluminado, shakuhatchi, shojin ryori, Tenso, zazen | 2 Comentários »

Hoje, fiquei muito feliz em poder participar deste encontro aqui no Pavilhão Japonês, no Parque Ibirapuera. Agradeço profundamente pelo convite que me fizeram para falar um pouco sobre o Zen Budismo. Ao chegar aqui, muitas doces memórias foram ativadas! Primeiro, a Cerimônia do Chá.  Todas às quartas-feiras, a reverenda Kurigi Roshi vinha nos dar aula de chá, no mosteiro onde pratiquei por oito anos seguidos.

Eram momentos mágicos.  Sem palavras.  O fluir com o fluxo da vida.  Silêncio.  Movimentos simples e precisos. Nada extra.  A Cerimônia do Chá se iniciou com os monges e monjas Zen Budistas.  A partir das ofertas que faziam nos altares.

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Shojin Ryori na Pauta

22 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: natural de filosofia budista, shojin ryori, visita do chef Toshio Tanahashi | 3 Comentários »

Dois importantes veículos de comunicação do Brasil, conhecidos nos meios relacionados com a gastronomia, já destacaram a visita do chef Toshio Tanahashi, com notas especiais sobre o assunto.

Na última quinta-feira, o suplemento Paladar, do jornal O Estado de S.Paulo, influenciado por Ilan Kow, publicou uma entrevista feita com este renomado chef especialista em Shojin Ryori, culinária natural baseada na filosofia budista, que visita o Brasil pela primeira vez. Ele é reconhecido no Japão, Estados Unidos e Europa, e trabalha pela divulgação desta orientação culinária.

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Do Shojin Ryori Para o Cotidiano

5 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: culinária do cotidiano, produtos naturais, shojin ryori

Cozinha do chef Toshio Tanahashi, especialista em “Shojin Ryori”

O Shojin Ryori, simplesmente entendido como a culinária vegetariana natural japonesa de inspiração budista, que visa o bem-estar global de todos, notadamente a saúde dos seres humanos, ganhou uma dimensão sonhada por muitos.

Paralelamente ao da alta gastronomia, verifica-se pela sua literatura e prática que grande número dos seus pratos já fazem parte do cotidiano da comunidade nipo-sul-americana, justificando a fama que é saudável. E que vai se espraiando por toda a população, com rapidez surpreendente.

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Culinária do Chef Toshio Tanahashi “Shojin Ryori”

7 de fevereiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: apresentação de matérias-primas importadas, São Paulo, shojin ryori, Tanahashi | 4 Comentários »

Encontra-se em fase adiantada de entendimentos o programa da vinda ao Brasil do chef Toshio Tanahashi, especialista em “Shojin Ryori”, reconhecido no Japão, nos Estados Unidos e na Europa.

Ele e sua equipe deverão receber o apoio da Fundação Japão e do Consulado Geral do Japão, além de patrocinadores de peso, para realizar pesquisas, palestras e dois jantares demonstração no conhecido restaurante Kinoshita, cuja cozinha é comandada pelo premiado chef Tsuyoshi Murakami.

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