Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

Gastronomia Com Produtos Brasileiros

6 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: , ,

Verificando o suplemento especial do jornal O Estado de S.Paulo, Paladar Edição Especial Cozinha do Brasil, constata-se a ampla diversidade de materiais disponíveis neste país, que nem sempre é conhecido do grande público. Bem como a multidão de bons profissionais, de todas as regiões, que podem ser juntados num evento para demonstrarem as suas habilidades no aproveitamento dos mesmos, de forma criativa.

O mundo todo observa com curiosidade que o Brasil, com a sua grande biodiversidade, pode fornecer muitas matérias-primas interessantes para a culinária, despertando especial interesse os provenientes da Amazônia. Mas o recente evento promovido pelo Paladar mostrou que também se dispõem dos mesmos no Nordeste, nos Cerrados, no Pantanal e na Mata Atlântica, sendo praticamente inesgotável.

Como ressaltado no suplemento, muitos são até de pronúncia difícil, de origem indígena ou popular, não se sabendo somente pelo nome se é uma fruta, um legume, um tubérculo ou algo que serve como tempero. Na medida em que estes eventos se repetem vai ampliando o seu conhecimento, ao mesmo tempo em que troca a experiência de profissionais de diversas regiões.

Se profissionais internacionais já tinham curiosidade sobre esta riqueza, será inevitável a sua utilização mais ampla, dependendo somente de um suprimento regular. Muitos visitantes profissionais estrangeiros já tomaram conhecimento de alguns destes materiais, experimentaram e apreciaram.

O Brasil pode tornar-se um supridor de muitos materiais desta natureza, como a Ásia, especialmente a Índia, tornou-se supridora de temperos variados que hoje abastecem o mundo. Que sejam por mercados como os de Istambul, ou negociantes chineses, venezianos e árabes que disseminaram o seu consumo pelos mais variados países.

A manutenção de um sistema para aprofundar o seu conhecimento, como o que parece estar se esboçando, o que hoje é facilitado por instrumentos como a internet. O mundo globalizado está permitindo a rápida disseminação das contribuições das várias culinárias regionais, para serem aproveitadas de forma criativa no preparo de pratos antes nem imaginados.

O intercâmbio com a Ásia, por exemplo, vai permitir o que de melhor se dispõe possam ser utilizadas nas mais variadas culinárias ainda que preservando suas personalidades e identidades locais. Nota-se, que variadas pimentas estão sendo amplamente utilizada nas culinárias que não possuíam estes hábitos, que era mais característico das regiões tropicais.


A China Incomoda Muita Gente

4 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Tecnologia | Tags: , , | 2 Comentários »

As empresas internacionais que operam na China estão sofrendo a sua concorrência em terceiros países. Por isso, apresentam reclamações sobre o comportamento dos chineses e de suas empresas estatais, diante do que consideram desleais. É sabido que a China demorou em aceitar as regras da Organização Mundial de Comércio (OMC), informando que precisavam se preparar para esta competição internacional. Muitos reclamam que a China não respeita as regras de patente, tendo copiado muitas que foram desenvolvidas no exterior, sem pagar os devidos direitos, tendo adaptado algumas delas.

O jornal econômico japonês Nikkei relata que empresas norte-americanas, europeias e japonesas expressam as dificuldades que enfrentam na China. Um relatório da United States Chamber of Commerce reclama da política industrial chinesa, e com o tratamento que consideram desiguais das empresas locais com as estrangeiras. O fato concreto é que poucas empresas estrangeiras conseguem lucros na China, e só podem usufruir vantagens quando exportam para o exterior. Mas, para contra argumentar, os chineses informam que os investimentos externos na China aumentaram 20% no último ano, mostrando que o mercado local continua atrativo.

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Investimentos Chineses na Infraestrutura

3 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: , ,

Um artigo de Dexter Roberts, do Blomberg Businessweek, publicado hoje no Valor Econômico, chama a atenção para os investimentos públicos locais efetuados em estradas, ferrovias, hidroelétricas, hotéis, centros de convenções, prédios de escritórios e até estádios de futebol. Os recursos teriam sido levantados como empréstimos e nem todos teriam retornos suficientes para os reembolsos desejáveis. Isto não chega a ser uma novidade, pois sempre existiram informações que o governo central repassava estes recursos na forma de empréstimos, até para empresas estatais, que dificilmente seriam honrados.

O que parece relevante é se estes investimentos foram efetuados, e a constatação física é que a maioria foi, talvez sem a eficiência desejada. Mas será que algo semelhante não vem ocorrendo nos chamados regimes capitalistas, provocando crises de confiança como os que afetaram todo o mundo? Muitos destes investimentos, se não apresentam resultados individualmente, no seu conjunto estão provocando uma grande transformação em toda a China. Certamente elevaram a eficiência do conjunto, ainda que alguns possam ser criticados.

Rio Huangpu em Xangai, em foto de Jorge Ferreira

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Novos Usos Para os Robôs

3 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Tecnologia | Tags: , ,

Notícia publicada no jornal econômico Nikkei informa que novo impulso será dado pelos produtores de robôs, que 70% estão sendo utilizados nas indústrias automobilísticas e eletrônicas. Começam a ser utilizados em alguns serviços, como os que atraem clientes em parques para servirem sorvetes, de acordo com as encomendas que são efetuadas.

Havia uma expectativa que estes robôs ajudassem a proporcionar companhia a alguns idosos para serviços que eles necessitam. No entanto, o seu alto custo e a recente crise econômica que atingiu todo o mundo também prejudicaram esta indústria. Agora, novas alternativas começam a ser consideradas, em função da elevação do custo da mão de obra que exercem atividades repetitivas.

Robô humanóide

Um robô humanóide desenvolvido pela Yaskawa Electric

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Quinquilharias Nakano, de Hiromi Kawakami

2 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Livros e Filmes | Tags: , ,

A_loja_Nakano_db.inddOs bons jovens escritores japoneses recebem prêmios que levam os nomes de escritores famosos. Hiromi Kawakami já recebeu os Akutagawa (1966) e Tanizaki (2001) e é bem aceita pelos leitores japoneses. A Editora Estação Liberdade publicou este ano a tradução do japonês feita por Jefferson José Teixeira. Um livro agradável que permite conhecer uma parte de Tóquio e alguns dos seus habitantes, personagens deste “Quinquilharias Nakano”.

Todas as cidades que se prezam têm seus “mercados de pulga”, sempre atrativos, pois é possível adquirir uma peça interessante por um preço razoável. Não são antiguidades, pois nos antiquários os preços são naturalmente elevados. Em Tóquio, encontram-se estas lojas espalhadas, diferindo de cidades como Londres, onde há bairros onde elas se concentram. Ou Paris ou Nova Iorque, onde as feiras são atrações para um bom fim de semana. Em Tóquio também existem feiras de quinquilharias em determinados dias, onde é comum se encontrar quimonos usados, velhos, mas não antigos.

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Mrs. Watanabe ou a Velhinha de Taubaté

2 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: , ,

Mrs. Watanabe As autoridades japonesas tentam estabelecer um limite máximo de 50 vezes sobre os ativos financeiros dos pequenos investidores japoneses que ficaram conhecidas mundialmente como Mrs. Watanabe. O fato concreto é que os juros pagos internamente no Japão são irrisórios, próximos a 0,5% ao ano, enquanto aplicações no exterior, como na Austrália ou mesmo no Brasil, aparentam serem atrativas, pois rendem cerca de 10 vezes mais. No entanto, neste comportamento de manada não estão os riscos cambiais que podem proporcionar grandes prejuízos para os que não são profissionais.

As análises feitas no Japão mostram que estes montantes, que individualmente são pequenos, representam uma quantia elevada no total, fazendo com que as autoridades não tenham que comprar divisas externas que ingressam no país, para manter um câmbio já extremamente valorizado. Há pessimistas que chegam a admitir que sem estes pequenos investimentos no exterior pudesse haver uma flutuação que chegue a 20 ou 30% da atual cotação cambial.

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Turistas Chineses de Elevado Padrão

2 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Empresas | Tags: , , , | 2 Comentários »

A nova realidade asiática está exigindo um pragmatismo da parte das operadoras de turismo que visam clientes de elevado padrão. Os chineses passam a ser alvos para preencherem espaços que eram considerados exclusivos de clientes japoneses de elevada exigência. O jornal Nikkei reporta esta dura realidade, mostrando que os luxuosos “ryokan”, pousadas de elevado padrão, procuram atrair clientes chineses, para ocupar espaços que eram os mais cotados no Japão.

Um exemplo é a pequena cidade de Karuizawa, estação de veraneio onde o atual Imperador conheceu a jovem que se tornaria a Imperatriz. Onde a elite japonesa jogava tênis e ocupava mansões localizadas em seus agradáveis bosques. Hoje, é significativo o aumento de clientes chineses atraídos pelo que o Japão pode oferecer de melhor.

Hoshinoya Kyoto

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Um Terço Dos Ativos das Empresas Japonesas no Exterior

2 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Empresas | Tags: , ,

O jornal econômico japonês Nikkei apresenta um artigo relatando que um terço dos ativos das empresas japonesas listadas na bolsa de Tóquio já está no exterior. São instalações industriais e todos os seus ativos, estando com dificuldades para diferenciar os resultados obtidos no exterior e no Japão. É preciso entender que muitas, como as instaladas na China, não obtêm resultados naquele país, mas exportam para o Japão e outros países, obtendo lucros no comércio internacional e nos países onde colocam suas produções.

Como consequência, o emprego no Japão não cresce, mas os resultados obtidos no exterior, que ainda não são elevados, representam rendas para os investidores japoneses, ou são destinados para novos investimentos ou ampliações dos já existentes. Há casos, como o da Honda, em que este percentual já supera a 70%, passando a ser uma empresa multinacional, e não exatamente japonesa, onde continua gerando tecnologias novas.

Kubota

Fábrica de tratores da Kubota na Tailândia

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Uma Noite em 67

1 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Livros e Filmes | Tags: , ,

O filme documentário de Renato Terra e Ricardo Calil tem os elementos indispensáveis para provocar recordações e polêmicas sobre o que aconteceu no famoso Festival da TV Record de 1967, inclusive nos seus bastidores. Há um reconhecimento de todos que apreciam a música popular brasileira que os festivais daquela emissora tiveram importância naqueles anos tumultuados dos finais dos anos 60, bem como na sua evolução futura.

Os depoimentos colhidos recentemente esclarecem aspectos importantes daqueles festivais. Este filme documentário está inspirado no livro de Zuza Homem de Mello, uma autoridade reconhecida sobre a música popular brasileira que participou daqueles eventos, e serviu como consultor deste trabalho. Personagens importantes com seus depoimentos, com uma perspectiva de mais de 40 anos, deixaram claras os seus dilemas e dúvidas.

Caetano Veloso Gilberto Gil

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Ozu Neste Site

1 de agosto de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Livros e Filmes | Tags: , , , | 1 Comentário »

A intensa discussão provocada pela oportuna iniciativa do CCBB exibindo os principais trabalhos do cineasta japonês Yasujiro Ozu confirma a sua importância não somente no cinema do Japão, como mundial. O artigo publicado hoje pela Folha de S.Paulo no seu caderno Ilustríssima, do crítico Carlos Augusto Calil, “O tofu de Ozu – O desencantado senhor da solidão”, como que conclui o debate.

Quando cita Leví-Strauss afirmando que só ia ao cinema já idoso para ver os filmes de Ozu, apesar dos seus personagens e histórias refletirem o que há de mais característico do comportamento japonês, nota-se ele é universal do ponto de vista humano. A psicologia dos seres humanos, principalmente urbana, está colocada só colocada no cenário japonês.

Uma Tarde de Outono

Cartaz de Uma Tarde de Outono (1962), último filme de Ozu

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