A Confusão Que Criaram Com o Kombuchá
23 de novembro de 2020
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias | Tags: algumas diferenças encontradas no Brasil, as confusões que estão sendo feitas sobre o assunto, o artigo de Anita Porfirio na Vogue, o artigo de Nupur Singh no Savoy Tokyo | 2 Comentários »
O que estão chamando de Kombuchá, e que virou moda em muitas partes do mundo, tem variadas versões, inclusive sobre as datas originais do seu primeiro uso na China. Nupur Singh, no seu artigo recente no Savoy Tokyo, publicado no jornal japonês Japan Today, informa que a origem exata desta bebida continua um mistério, sendo comum acreditar-se que o primeiro uso registrado foi 200 a.C., no reinado do imperador Qin Shi Huang, da Dinastia Tang. Mas o nome Kombuchá é japonês, chá retirado da alga “Kombu”. Já Anita Porfirio, no artigo da Vogue/Globo, atualizado em junho do ano passado, ela que conversou com Leonardo 
Andrade, um dos fundadores da Companhia dos Fermentados, afirma que o produto de origem chinesa tem registro de cinco mil anos de história, o que não conseguimos confirmar no que se dispõe na literatura internacional.
O novo kombuchá que virou moda no mundo
