Mudanças que Continuam Ocorrendo no Mercado de Café
26 de dezembro de 2020
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias | Tags: arábica e robusta, Brasil e Colômbia correm riscos, café em cápsula, consumo dos asiáticos, mudanças que continuam ocorrendo no mercado mundial de café
Todos sabem que o café não é originário do Brasil e os brasileiros se tornaram o maior fornecedor mundial por mais de um século, produzindo o que importaram do norte da África, principalmente os chamados tipos arábicos. Agora, com a disseminação dos cafés em cápsulas, misturando diversos tipos de café, os asiáticos estão se tornando cada vez mais importantes fornecedores, com consumos como da China e do Japão. O pequeno Vietnã já tinha superado a Colômbia, fornecendo para os chineses e ameaçam se tornar o principal fornecedor também para os japoneses, segundo notícias da imprensa internacional.
Quando o mundo consumia o café coado, os tipos arábicos eram considerados os mais saborosos. Os europeus passaram a usar cápsulas, misturando diversos tipos de café, inicialmente na forma de um “blend”, produzindo o sabor desejado. Agora, a China e o Japão se tornaram grandes consumidores, misturando também o tipo robusta. O Vietnã pode chegar a ser um dos maiores produtores no mundo, fornecendo para os chineses e japoneses.
Café coado e em cápsula na forma de um “blend”
