Restaurantes que Dependem do Salmão Chileno
19 de abril de 2016
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: alternativas de peixes, as algas provocadas pelo El Niño, dependência exagerada do salmão chileno
Existe uma recomendação conhecida na economia que se chama teoria do portfólio, onde nem todo o risco de qualquer natureza pode ser concentrado somente numa alternativa. O Brasil passou a depender exageradamente da importação do salmão cultivado no Chile e, com os problemas que lá estão ocorrendo, existe a urgente necessidade de considerar outras variedades de frutos do mar.
Salmão criado no Chile, que passa por uma crise provocado por algas, em decorrência do El Niño