Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

Cozinha Popular Asiática

3 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: , , , ,

Mais que o sushi ou sashimi, o prato oriental mais popular em todo o Ocidente é o yakisoba, preparado de forma simples com macarrão, carne e legumes, utilizando-se um molho.

Ele é de origem chinesa, mas acabou sendo divulgado no mundo pelos japoneses, tendo as versões mais variadas.  Na China, é usual utilizar o macarrão frito, crocante, ou simplesmente cozido, fazendo uso do “wok”, uma frigideira quente para cozimento rápido, preservando a qualidade dos produtos utilizados.

O vídeo abaixo dá uma versão de um norte-americano.

Link para vídeo: http://mais.uol.com.br/view/1574246


Desenvolvimento Tecnológico

2 de janeiro de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Empresas | Tags: , , , , , , , , | 3 Comentários »

Para que ocorram intercâmbios eficientes entre empresas sul-americanas e asiáticas é preciso compreender como as tecnologias se desenvolvem em ambas as regiões. Elas costumam ocorrer de formas diferentes, e podem explicar parte dos comportamentos dos empresários de cada lado.

Vamos aproveitar o exemplo de numa visita de empresários do setor têxtil brasileiro a uma unidade fabril considerada a mais avançada do Japão, já há algum tempo. Como na maioria das empresas japonesas, o seu desenvolvimento tecnológico veio ocorrendo pelo acúmulo de muitas contribuições de todos os seus funcionários. Foi um trabalho coletivo interno, sem nenhum destaque individual. Pouca contribuição veio de fora, de indústrias similares de outros países, que os funcionários japoneses pouco conheciam.

Esta indústria conseguia um produto da mais alta qualidade, apesar de usar matérias-primas que os brasileiros não consideravam as melhores. Os visitantes verificaram que muitos equipamentos utilizados pelos japoneses tinham similares mais avançados na Suíça ou na Alemanha. O segredo dos nipônicos estava na manutenção do conjunto da planta industrial e no ponto de ajustamento dos equipamentos, conhecimentos acumulados por muitas equipes internas desta empresa ao longo do tempo, e transmitidas oralmente através de gerações entre seus funcionários.

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