Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

A Tradição da Prefeitura de Kagawa no Japão

3 de março de 2021
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias | Tags: , , , ,

Existem pequenas localidades no Japão, como a prefeitura de Kagawa, na região central daquele país, perto do porto de Kobe, que, apesar da crise que todo o mundo passa, resistem com alguns seus produtos tradicionais de alta qualidade, principalmente alimentos e clip_image002artesanatos. O shoyu local, o famoso molho de soja e outros condimentos, como missô (massa de soja fermentada), vinagre, mirin (saquê usado na cozinha) são produzidos em pequena escala, usando barris de madeira, o que já vem ocorrendo por muitos séculos. Seus objetos de laca são também famosos.

Yamaroku, uma pequena vila da Prefeitura de Kagawa, com seus famosos barris de madeira para preparo do shoyu e outros condimentos

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