Sobre os Izakayas em São Paulo
19 de abril de 2018
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias, Gastronomia | Tags: dificuldades de avaliação dos que não conhecem suas origens no Japão, suplemento Paladar do Estadão, um critério razoável seria a experiência dos seus responsáveis no Japão
É claro que para atender os seus clientes no Brasil, existem condições diferentes dos que prevalecem no Japão nos chamados izakayas. Mas a boa elaboração de suas atrações, saborosas e baratas, exigem longas experiências com os ingredientes e técnicas para o seu preparo pelos chefs, que não se adquirem da noite para o dia. O suplemento Paladar do Estadão dá uma visão ampla do que se dispõe hoje nestes estabelecimentos em São Paulo.
Capa do suplemento Paladar do Estadão
