Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

Privilégios de São Paulo

23 de abril de 2017
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais e Notícias | Tags: , , | 2 Comentários »

Quando as informações climáticas não dão segurança de que num fim de semana mais longo o tempo estará bom, como o que ligou o feriado de Tiradentes ao sábado e domingo, uma parte da população acaba gozando o seu lazer numa metrópole como São Paulo. O noticiário da imprensa atual parece procurar deixar a população deprimente e esta cidade oferece alegrias que contrabalanceiam para manter a nossa sanidade.

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A Peixaria Bar e Venda tornou-se em poucos anos um grande atrativo na Vila Madalena e uma boa refeição pode ter custos módicos

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Matérias Interessantes no Eu & Fim de Semana

29 de setembro de 2013
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: , , ,

Todos sabem que a Feira de Livros de Frankfurt está entre as mais importantes do mundo e, na próxima que estará funcionando entre 9 a 13 de outubro, o Brasil será o país homenageado, como consta do artigo de Joselia Aguiar publicado no suplemento Eu & Fim de Semana do jornal Valor Econômico. Contará um espaço especial de cerca de 3 mil metros quadrados, devendo enviar uma apreciável equipe de cerca de 70 autores. Uma jornalista estrangeira que participava da entrevista coletiva sobre o assunto, vendo a lista dos autores brasileiros que participarão do evento, perguntou sobre a presença dos índios brasileiros. Na realidade, o tema indígena vem sendo abordado por diversos autores, mas somente um é autor de destaque, Daniel Munduruku, que estará presente ao evento. Lamentavelmente, ainda que o Brasil seja um país cuja população conta com a contribuição de diversas etnias estrangeiras, pouco restou dos muitos seus habitantes originais que aqui já se encontravam antes de sua “descoberta” pelos portugueses.

O artigo que tem o título “Brasil em edição revista e ampliada” informa que a escolha do país costuma ser anunciada com três anos de antecedência permitindo quadruplicar os títulos brasileiros traduzidos para o alemão. O curador brasileiro, Costa Pinto, escolheu os autores pela diversidade das suas especialidades, sendo que alguns não puderam atender os convites. Mas espera-se que os resultados finais sejam encorajadores, com vendas expressivas naquele mercado internacional, que não se restringe somente à Alemanha. A seleção dos autores ocorreu com a participação de sete críticos, pesquisadores e jornalistas especializados. A avaliação final ocorrerá no III Colóquio Internacional da Literatura Brasileira, que ocorrerá em abril do próximo ano na Universidade de Georgetown, em Washington, USA.

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Michel Laub

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O Outono no Extremo Oriente

20 de novembro de 2011
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura, Editoriais, Notícias, webtown | Tags: , , , ,

Quando os orientais, principalmente os japoneses, afirmam que o outono é a melhor estação do ano, muitos ocidentais têm dificuldade para compreender esta interpretação, quando conhece a primavera e a florada das cerejeiras. Só quando os seres humanos vão ficando mais maduros, com um espírito mais nostálgico é que podem apreciar todas as belezas desta estação preferida dos orientais. Usufruindo serenamente de um panorama com as vistas de florestas coloridas com os momijis, os maples japoneses, que ficam mais belas com os fortes choques térmicos dos frios intensos com os dias ensolarados, pode-se ter uma idéia da intensa alegria de estar vivo.

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Momiji. SKYE HOHMANN PHOTOS

Este site já publicou o depoimento da Naomi Doy sobre as delícias que podem ser apreciadas na culinária desta estação. Quem nunca experimentou um matsutake, o mais valorizado cogumelo japonês, com seu sabor suave, que pode ser apreciado num dobin mushi, um delicado consomeé japonês, não pode afirmar que conhece o que se dispõe de melhor na gastronomia mundial, ainda que caro.

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Matsutake dobin mushi

Mas se dispõe, como em Nikko, de um excepcional yuba, a nata do leite extraído da soja, que vai se utilizada na produção do tofu. Pratos delicados, compatíveis com o espírito da estação, que podem ser equiparados com o que se pode apreciar nos melhores restaurantes estrelas do mundo.

E é na temporada do outono que se dispõe das melhores exposições como o do Museu Suntory no MidTown, Tóquio, que apresenta a contribuição dos portugueses nas artes plásticas japonesas, que perduram até hoje. Ou da nova versão do “Madame Butterfly” apresentada pela NHK, a televisão oficial japonesa no seu canal G.

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Aoi Miyazaki e Ethan Landry em "Cho Cho,"  remake da NHK de "Madame Butterfly"

No atual mundo conturbado, este outono permite uma pausa refletiva, mostrando que a felicidade humana pode ser alcançada até nas pequenas coisas, muitas que não custam nada. Será que temos que correr tanto para obter as riquezas materiais? Ou os seres humanos podem se sentirem realizados e completos com o que a natureza nos oferece.


O Guia Michelin ao Longo do Tempo

18 de julho de 2011
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais, Gastronomia, webtown | Tags: , , ,

Mesmo com todos os problemas existentes, o Guia Michelin continua sendo dos mais utilizados em todo o mundo, para identificar hotéis e restaurantes mais recomendados. Suas classificações hoje são contestadas, pois para se manter as suas estrelas, além da qualidade da culinária, são avaliadas as instalações dos estabelecimentos ao nível considerado exagerado principalmente por alguns chefs. Além disso, em muitas localidades como no Japão, os estabelecimentos mais sofisticados são os pequenos que só aceitam clientes conhecidos ou recomendados, sendo impossível que profissionais o façam de forma anônima. No atual mundo globalizado, onde estão sendo conhecidas as culinárias de todos os países e regiões, sempre é difícil estabelecer critérios para suas avaliações, que dependem muito das culturas dos seus usuários, que podem diferir, mesmo que se faça um esforço para a sua padronização com o uso de avaliadores locais.

Ainda assim, com uma primeira referência do nível do estabelecimento, bem como os preços e principais especialidades, muitos são os usuários. Um longo artigo do Financial Times, de autoria de James Boxell, cobre a história e discute os seus problemas, que começou em 1900 para dar informações para os primeiros turistas que utilizavam automóveis, o que sempre foi eficiente para promover a venda dos pneus do grupo Michelin.

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Primeiro Guia Michelin publicado em 1900 e a capa do Guia Mihcelin – Paris 2011

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Um Jornalista Brasileiro no Japão

21 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: , , , ,

O experiente jornalista Carlos Maranhão, da Veja São Paulo, relatou numa recente palestra em São Paulo a sua experiência no Japão, que visitou a convite da Fundação Japão. Justificando o convite o diretor geral da Fundação, considerou que a visita pessoal era importante, pois com os cinco sentidos humanos é que poderia ser ter uma idéia real do país, incluindo o tato, o paladar e o cheiro, além da visão e a audição, que poderiam ser usados à distância.

Carlos Maranhão tem uma longa experiência, tendo viajado por muitos países cobrindo Olimpíadas e Copas do Mundo. Estava informado para conhecer o Japão comparativamente, mas a sua palestra, ilustrada por fotos, só pôde concentrar-se em determinados aspectos.

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