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Tentando aproximar a Ásia da América do Sul e vice-versa

Medicina e Gastronomia na China


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13 de agosto de 2010
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Por: Paulo Yokota |
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Seção: Gastronomia
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Uma interessantíssima matéria acaba de ser publicada no China Daily sobre os alimentos medicinais e cuidados a serem tomados no seu uso. Naquele país, é tradicional o uso de ervas medicinal na culinária, mas o seu abuso pode provocar efeitos indesejáveis, sugerindo-se que os restaurantes especializados nestes alimentos utilizem profissionais médicos ou chefs com elevada experiência. Existem os que são considerados fortes nos seus efeitos medicinais.

Costuma-se utilizar na China muitas tâmaras (dates) vermelhas tradicionalmente. Bem como uma tigela de sopa com cordeiro aquecido com gengibre e angélica chinesa, durante o outono e inverno para evitar os cansaços, o que já é considerado clássico. O cordeiro, como o gengibre, ajuda a aquecer o corpo, estimulando a circulação sanguínea, provocando a transpiração. Esta sopa já é utilizada há cerca de 1.800 anos e continua sendo prescrito para idosos e mulheres após o parto.

food for thought 01 food for thought 02

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