4 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: cerâmicas, Kimi Nii, Shin Koike
Na culinária oriental, sobretudo na japonesa, a cerâmica é fundamental. Pode ser que os apreciadores nem sempre notem, mas a variedade da cerâmica de boa qualidade que é utilizada valoriza os pratos na sua apresentação. E nós comemos também com os olhos.
O suplemento Paladar, do jornal O Estado de S.Paulo, traz uma interessante matéria elaborada pela jornalista Cíntia Bertolino com o título “Caixa de joias para servir comida”, referindo-se a feliz combinação do trabalho da ceramista Kimi Nii e do chef Shin Koike, do Aizomê.
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4 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Destaque, Editoriais | Tags: acordos com coreanos, eficiência menor dos japoneses, reconhecimento, uso de gerências do exterior
Um admirável editorial acaba de ser publicado hoje pelo respeitável jornal econômico japonês Nikkei. Reconhece que as empresas japonesas estão perdendo na velocidade de ajuste nesta pós-crise, enumerando as razões que percebem, e recomendando novas orientações.
Isto é muito importante porque a influência do Nikkei é imensurável nas classes políticas, empresariais e junto a autoridades japonesas. É um reconhecimento explícito que do jeito que vai não dá mais, precisando mudar urgentemente, idéia que parece estar se generalizando. E citam, abertamente, os nomes das empresas.
O editorial cita que os coreanos estão efetuando investimentos maciços, de forma muito agressiva, focando para os produtos de elevados valores agregados e que adotam medidas para baixar ao chão as atividades de marketing no exterior.
Citam o que está acontecendo com a Samsung, a LG e a Hyundai, comparando abertamente com empresas japonesas. Constata-se que o Japão sentiu um forte baque com a perda da concorrência nos Emirados Árabes Unidos para os coreanos, e isto está servindo como uma pedra de toque para as mudanças.
Explicita que os japoneses precisam utilizar as gerências dos países onde fazem investimentos, e que precisam se associar com os coreanos, por exemplo. Esta posição, vinda num editorial do Nikkei, expressa uma mudança radical de posição.
Deixando o orgulho japonês de lado, admite diretamente que estão perdendo a capacidade de concorrência, e que medidas radicais precisam ser tomadas pelas empresas japonesas para continuarem sobrevivendo. Que estas advertências tenham efeito prático, inclusive no relacionamento com a América do Sul, onde realmente os japoneses estão perdendo espaços para os coreanos.
4 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Saúde | Tags: câncer, mais efetivo, menos efeitos colaterais, transferência de tecnologia
O conceituado jornal econômico japonês Nikkei noticia que o Japão está tranferindo para o exterior suas avançadas tecnologias para combate ao câncer, cuja eficiência está comprovada em muitos casos.
A boa notícia informa que isto está sendo feito com a França, China, Alemanha e Arábia Saudita. O Brasil, pelas suas autoridades, precisa se movimentar rapidamente para candidatar-se a receber estas tecnologias com ajuda governamental.
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4 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Cultura | Tags: Alexandre Kishimoto, cinema japonês, mestrado em antropologia social | 12 Comentários »
No próximo dia 11 de março, o antropólogo social Alexandre Kishimoto defenderá sua dissertação sobre o tema acima na Universidade de São Paulo visando obter o seu mestrado.
Num trabalho primoroso, cuidadoso e de alto nível, com base em muitos estudos relacionados à antropologia e depoimentos de pessoas que viveram em São Paulo na época áurea do cinema japonês, ele elaborou a sua tese.
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3 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: chinês, cozinha popular, japonês, no Ocidente, yakisoba
Mais que o sushi ou sashimi, o prato oriental mais popular em todo o Ocidente é o yakisoba, preparado de forma simples com macarrão, carne e legumes, utilizando-se um molho.
Ele é de origem chinesa, mas acabou sendo divulgado no mundo pelos japoneses, tendo as versões mais variadas. Na China, é usual utilizar o macarrão frito, crocante, ou simplesmente cozido, fazendo uso do “wok”, uma frigideira quente para cozimento rápido, preservando a qualidade dos produtos utilizados.
O vídeo abaixo dá uma versão de um norte-americano.
3 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Gastronomia | Tags: máquinas para sushis
O respeitável jornal econômico japonês Nikkei noticia que a empresa Suzumo Machinery , pioneira nas máquinas de produção mecânica de shushis desde 1981, centrou-se obstinadamente no desenvolvimento tecnológico das mesmas.
O seu mais recente robô, de apenar 60 centímetros de altura, é capaz de produzir 3.600 unidades de sushis em apenas uma hora. E a sua qualidade chega aos feitos pelos profissionais, tanto na forma como na maciez.
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3 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: comportamentos coletivos, Empresas, macroeconomia, “mágicas”
A consagrada economista Joan Robinson ensinava que havia estudado economia para não ser enganada pelos economistas. Evidentemente, em todas as profissões existem os bons e os que podem ser considerados pouco eficientes. No entanto, temos sempre que admitir que as visões de um economista podem ser tendenciosas, correndo o risco de se fazer uma simplificação da complexa realidade. Eu sou um economista.
Em todas as economias, mesmo as consideradas atualmente menos dinâmicas, existem segmentos que continuam lutando para adaptar-se a situação dominante, acabando por conquistar um espaço, mesmo na adversidade. Os macroeconomistas, com a sua pretensão de uma visão global, acabam perdendo a capacidade de notar as revoluções que podem estar ocorrendo, principalmente entre as pequenas e médias empresas, que acabarão crescendo. Enquanto outras grandes, que chamam a atenção atualmente, tendem ao declínio, numa saudável mobilidade.
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2 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Notícias | Tags: Cingapura, Tóquio, Xangai. Hong Kong
Se existem atividades sensíveis a pequenas diferenças tributárias e entraves burocráticos, destacam-se as envolvidas com as financeiras. O jornal Nikkei reporta as dificuldades que estão sendo enfrentadas por Tóquio, apesar dos esforços das autoridades.
Desde 1990, o Japão apresentou sua pretensão de se tornar o grande centro financeiro da Ásia e muitos executivos se instalaram no bairro de Moto Azabu, que hoje está parcialmente ocioso.
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2 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Tecnologia | Tags: eletrônicas, energia, inovações tecnologias | 2 Comentários »
Para quem abre os jornais eletrônicos asiáticos de vários países fica impressionado com a verdadeira enxurrada de inovações tecnológicas que são anunciadas, tanto pelas empresas como pelos centros de pesquisa.
Neste mundo globalizado e cada vez mais competitivo, para superar as dificuldades que são impostas pela crise que continua afetando o mundo, os empresários necessitam descobrir novos produtos, mais baratos e eficientes. E estão empenhados nesta dura luta pela sobrevivência, introduzindo dezenas de inovações.
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2 de março de 2010
Por: Paulo Yokota | Seção: Editoriais | Tags: desenvolvimento, distribuição de renda
Um dos problemas mais complexos de política econômica na aceleração do desenvolvimento é a tendência para piora na distribuição da renda. Isto vem ocorrendo na China, na Rússia e na Índia, sendo o Brasil uma das raras exceções, apesar de opiniões em contrário.
A maior escassez no desenvolvimento são empresários ágeis e recursos humanos de alta qualificação, e o preparo destes envolvem um processo demorado de educação e treinamento. A escassez relativa acaba provocando uma rápida elevação do ganho de alguns segmentos, enquanto a massa de trabalhadores demora mais para incorporar melhorias de rendas reais.
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